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Jardin de légumes croquants (Vidéo)

Jardin de légumes croquants (Vidéo)

Recette fraiche et ravissante pour réjouir les papilles et les pupilles.

 

 

TAPENADE
– 50g olives noires
– 8g câpres
– 16ml huile olive

CREME DE ROQUETTE
– 250g roquette
– ail
– huile olive
– 150g mascarpone

LEGUMES CRUS
– courgette
– chou-fleur
– radis
– ou autres légumes de saison …

EMULSION CITRON
– 1 citron jaune
– 100g eau
– 5g sucre
– 5g lécithine de soja

DRESSAGE
– saumon fumé
– pousses
– fleurs comestibles

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